許達哲調研鹽津鋪子：加快智能制造建設 推動高質量發展

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2月13日，湖南省委副書記、省長許達哲率調研組來到鹽津鋪子，就產業項目建設開展專題調研。省委常委、長沙市委書記胡衡華，省政府秘書長王群參加調研，省直相關單位負責人陪同調研。鹽津鋪子董事長張學武、常務副總楊林廣陪同參觀。

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許達哲一行參觀鹽津鋪子烘焙生產中心的小口袋面包廠，張學武董事長首先向許達哲介紹鹽津鋪子58天鮮烘焙產品的由來和風味特點。傳統烘焙一般都是6個月、9個月的保質期，但隨著消費升級，消費者健康飲食意識不斷增強，對口感、營養價值需求越來越高，面包為什么越來越走俏，主要是白領階層早餐習慣大多就是一杯牛奶+一個面包，簡單而健康。鹽津鋪子順勢而為創新推出58天鮮烘焙，得益于智能制造的升級和工藝的創新，減少了人員的接觸，提高生產效益的同時保障了產品品質。而產品風味，甜咸均有，在西式的基礎上加入中式創新，添加水果、堅果、乳酸菌等餡料，更符合中國消費者的口味。

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200米的參觀通道，透過透明玻璃，烘焙產品從配料、攪拌、成型、醒發、烘烤、冷卻、分切、加餡料、二次壓模、獨立包裝的工藝流程盡收眼底。張學武董事長向許達哲一行重點介紹工藝流程中的醒發、冷卻兩大亮點，傳統烘焙是人工醒發，鹽津鋪子采用國內領先的自動無人醒發技術，保證了品質的穩定性。從原料投料到出成品，小口袋面包需要經過16個小時的匠造，而冷卻占據了8.5-10個小時，一眼望去，采用立體螺旋式自然冷卻+紫外線殺菌于一體的冷卻設備就像一座龐大的寶塔，冷卻鏈條長達1200米，由直線改為立體空間冷卻，節省空間又降低微生物風險。

萬級潔凈生產車間、全自動生產線、標準化作業，規范的生產場景受到許達哲的高度肯定與贊賞。他面帶微笑，親切地詢問智能制造、產品品類、銷售和市場地位等情況，聽取了張學武董事長詳細的介紹及匯報。

為了更好地保障產品品質，鹽津鋪子布局了十條全國最先進的智能制造烘焙生產線，核心工藝區全部采用“萬級”潔凈標準建設（遠高于 “十萬級”潔凈車間十倍標準），全面投產后年產值達16億元，核心工藝區基本實現了無人作業、達到“黑燈工廠”標準，同比之前，一條生產線節約了近百分之九十的人工，大幅減少了人和食品的接觸，保障了食品安全，增強了行業競爭力。

產品品類研發創新方面，張學武董事長說需要具有前瞻性的眼光，緊跟消費趨勢。2015年以來，鹽津鋪子傾注研發資源，和國內外科研機構深度合作，創新研發58天短保質期休閑面包、蛋糕，無限接近7天保質期口感，更短保質期，更好口感、更少添加，同時為了更好地做到營養健康，創新添加乳酸菌餡料，堅果、水果餡料，推出“58天鮮”乳酸菌系列、堅果系列土司面包、小口袋面包，成為行業爆品。迅速取得數億元的銷售額，有效促進了休閑烘焙行業延展，在細分領域構建領導者地位，有效助推了公司主營業務收入的高速增長。

“祝福大家在新的一年取得更好的發展成績!”調研中，許達哲強調，當前全省正處于爬坡過坎的關鍵階段，必須把推動高質量發展作為解決各項問題的“總鑰匙”，加快產業項目建設，著力振興實體經濟。各級各部門要轉變作風、精準施策，以營造優良環境為著力點，做到急企業之所急、想企業之所想，服務到位而不越位，千方百計為企業減負擔、解難題。企業要自力更生、攻堅克難，面對紛繁復雜的經濟形勢，必須以創新為動力、以市場為導向，贏得發展空間，提升綜合競爭力。

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另外，許達哲親切地對鹽津鋪子送上新春寄語：“今年的政府工作報告提出，加快制造強省建設，在壯大工程機械、軌道交通、航空發動機、電子信息、新材料之上新增了消費品工業，形成了6大重點產業，鹽津鋪子要在六個產業發展中，六六大順，高質量發展?！?/span>?

長沙市委副書記、市長、湖南湘江新區黨工委書記胡忠雄，市委常委、市委秘書長夏建平，市委常委、瀏陽市委書記、瀏陽經開區黨工委第一書記黎春秋，市政府秘書長張能峰，瀏陽經開區黨工委書記郭力夫，黨工委副書記、管委會主任談文昌，瀏陽市委副書記、市長吳新偉，市委常委、市委辦主任鄧陽鋒等陪同調研。