編者按：為慶祝中國資本市場30周年，經濟之聲聯合15家地方財經廣播推出大型系列報道《高質量發展中的上市公司》，通過對北京、上海、廣東等多家上市公司的實地采訪報道，展示上市公司發展創新之路，呈現30年來我國資本市場扶持實體經濟發展的歷程。
1月6日消息 據中央廣播電視總臺經濟之聲《交易實況》報道，絕味食品股份有限公司（以下簡稱“絕味食品”）誕生于湖南省長沙市，成立于2008年，2017年上市，十多年來始終專注于休閑鹵制品的研發生產和銷售業務。湖南經廣901記者王劍對話絕味食品（603517）董事會秘書彭剛毅——《絕味食品：構建美食新生態》。 王劍：從長沙南門口的一個小門店，迅猛擴展到全國，一時間，大家都認識了“絕味”?！敖^味”是如何在創業初期把握住發展機會，迅速崛起而成功上市的？ 彭剛毅：在2012年，我們已經基本形成了覆蓋全國的連鎖加盟體系，也基本上形成了職業化的管理層、統一標準的商業模式和以加盟為主的銷售體系，形成了在行業里面相對領先的優勢。于是，我們在2017年成功上市。 王劍：公司上市后，收入一直保持快速增長，收入和利潤的復合增速分別達到了15.9%和26.4%。公司的市值從剛上市不足百億元成長到目前接近450億元，上市以來的股價漲幅超過了560%。絕味如何提升自己的品牌核心競爭力，在激烈的市場競爭當中脫穎而出？ 彭剛毅：兩大核心競爭力，第一是目前我們形成的行業里面領先的冷鏈生鮮日配到店的供應鏈能力；二是我們在門店拓展和運營管理連鎖加盟體系的管理能力。截至2020年6月30日，公司在全國共開設了12000家門店，從而完善了公司的整個生產布局。 休閑鹵味產業市場規模約1200億元，頭部品牌有望憑借供應鏈、品牌等優勢逐步提升市占率，充分享受行業快速發展紅利。 方正證券食品飲料行業分析師劉潔銘：休閑鹵制食品是我們國家的傳統食品，目前這個行業的工業化程度還不是很高，行業70%~80%都是夫妻店和小作坊模式，頭部的企業，比如絕味等市場占有率還比較低，因此，行業的品牌化和工業化的空間是很大的。絕味食品的競爭優勢，我們認為主要有三點：首先是批量采購帶來的成本優勢；第二個是冷鏈生鮮日配到店的供應鏈能力，以及公司強大的門店和渠道的管控能力，讓門店的標準化可以進行快速地復制；第三個是公司一直在打造的健康美食生態圈的體系，可以進行品類擴張，未來形成協同效應。從未來發展的空間來看，目前公司雖然門店數量已經突破了萬家，但是全國的門店發展不均衡，未來還有空間。 在未來，絕味食品又將如何繼續滿足消費者多元化的需求，又有哪些發展愿景和業務計劃？ 彭剛毅：公司將深耕鴨脖主業，以構建美食生態為發展愿景，積極利用我們冷鏈生鮮日配到店的供應鏈能力和加盟門店拓展和運營的管理能力，為構建整個美食生態做好產業賦能。
